Salade de Chou Crémeuse, Style St-Hubert : Un Classique Indémodable

Introduction

La salade de chou crémeuse est bien plus qu’un simple accompagnement. Elle est souvent le complément parfait qui vient équilibrer un plat principal, ajoutant une touche de fraîcheur et de croquant à chaque bouchée. Parmi les nombreuses variantes de cette salade classique, la version style St-Hubert est sans doute l’une des plus populaires au Québec. Inspirée de la célèbre chaîne de restaurants St-Hubert, cette salade est un incontournable dans les repas familiaux, les barbecues, ou tout simplement pour accompagner un poulet rôti juteux. Ce mélange crémeux et légèrement acidulé, qui combine la douceur du chou vert et des carottes avec la pointe piquante de l’oignon rouge, est un régal pour les amateurs de salades.

Ce qui rend cette salade si spéciale, c’est son équilibre parfait entre les textures et les saveurs. Le chou vert, finement émincé, apporte une base croquante, tandis que les carottes râpées ajoutent une douceur naturelle et une belle couleur vive. L’oignon rouge, avec son goût légèrement plus doux que l’oignon blanc, vient rehausser le tout avec une touche subtile. La sauce, quant à elle, est une véritable symphonie de saveurs : la mayonnaise apporte une onctuosité riche, le vinaigre de cidre ajoute une acidité délicate, et le sucre vient adoucir le tout, créant un mélange harmonieux qui enrobe parfaitement les légumes.

Cette salade de chou crémeuse, style St-Hubert, n’est pas seulement délicieuse, elle est aussi extrêmement facile à préparer. En quelques minutes seulement, vous pouvez créer un accompagnement qui rehaussera n’importe quel repas. Que ce soit pour un dîner en famille, un pique-nique en plein air, ou un souper entre amis, cette salade trouvera toujours sa place sur votre table. De plus, elle peut être préparée à l’avance, ce qui en fait un choix pratique pour les repas où le temps est compté. Laissez-moi vous guider à travers la préparation de ce classique indémodable.

Ingrédients

Pour préparer cette délicieuse salade de chou crémeuse, style St-Hubert, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1/2 chou vert, émincé finement : Le chou vert constitue la base de cette salade. Émincé finement, il offre une texture croquante et légère.
2 carottes, râpées : Les carottes ajoutent une note sucrée et colorée qui se marie parfaitement avec le chou.
1/2 oignon rouge, émincé : L’oignon rouge apporte une saveur douce et légèrement piquante, idéale pour équilibrer la douceur des autres ingrédients.
1 tasse de mayonnaise : La mayonnaise est l’ingrédient clé qui donne à cette salade sa texture crémeuse et onctueuse.
1/4 de tasse de vinaigre de cidre : Le vinaigre de cidre ajoute une acidité douce et fruitée, essentielle pour équilibrer la richesse de la mayonnaise.
2 cuillères à soupe de sucre : Le sucre adoucit la sauce et contrebalance l’acidité du vinaigre.
Sel et poivre, au goût : Ces assaisonnements basiques sont essentiels pour relever les saveurs de la salade.

Instructions

Préparation des légumes :

Commencez par préparer le chou vert. Coupez-le en deux, retirez le cœur, puis émincez-le finement. Pour une texture encore plus délicate, vous pouvez utiliser une mandoline ou un robot culinaire.
Râpez ensuite les carottes. Vous pouvez utiliser une râpe à gros trous pour obtenir des morceaux de carottes légèrement plus gros, ou une râpe fine pour une texture plus homogène.
Émincez finement l’oignon rouge. L’oignon rouge, avec sa couleur vibrante et son goût doux, apporte une belle touche visuelle et gustative à la salade.

Préparation de la sauce :

Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le vinaigre de cidre et le sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que la sauce soit lisse et homogène.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. N’hésitez pas à goûter la sauce et à ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Assemblage de la salade :

Dans un grand saladier, mélangez le chou émincé, les carottes râpées et l’oignon rouge. Assurez-vous que les légumes sont bien répartis.
Versez la sauce crémeuse sur les légumes et mélangez bien pour enrober chaque morceau de légume de sauce. Utilisez des pinces ou une grande cuillère pour vous assurer que la sauce est bien répartie.

Réfrigération et service :

Pour permettre aux saveurs de se développer pleinement, réfrigérez la salade pendant au moins 1 heure avant de servir. Cette étape est cruciale pour obtenir une salade bien fraîche et savoureuse.
Une fois réfrigérée, servez cette salade de chou crémeuse en accompagnement de vos plats préférés. Elle se marie particulièrement bien avec des grillades, des viandes rôties, ou même des sandwiches.

Conseils et Astuces

Ajustez la texture : Si vous préférez une salade de chou encore plus crémeuse, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de mayonnaise. Pour une version plus légère, vous pouvez également remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt nature.
Personnalisez la recette : Cette recette est une base parfaite que vous pouvez personnaliser à votre goût. Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Préparez à l’avance : Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Elle est donc idéale pour être préparée à l’avance pour les repas en semaine ou pour les pique-niques.
Ajoutez du croquant : Pour un peu plus de texture, vous pouvez ajouter des noix concassées ou des graines de tournesol juste avant de servir. Cela apportera un contraste agréable avec la douceur crémeuse de la salade.

Les Bienfaits des Ingrédients

Cette salade de chou crémeuse, style St-Hubert, n’est pas seulement délicieuse, elle est également nutritive grâce aux bienfaits des ingrédients qui la composent. Le chou vert, ingrédient principal de cette recette, est une véritable mine de nutriments. Riche en vitamines C et K, ainsi qu’en fibres, il contribue à renforcer le système immunitaire, à favoriser une bonne digestion, et à soutenir la santé osseuse. Les carottes, quant à elles, sont une excellente source de bêta-carotène, un antioxydant que le corps convertit en vitamine A, essentiel pour la santé des yeux et la peau. L’oignon rouge, en plus d’ajouter une saveur douce et piquante, est également riche en composés soufrés qui ont des propriétés anti-inflammatoires et qui peuvent aider à réguler le taux de sucre dans le sang. La mayonnaise, bien qu’elle soit souvent considérée comme un ingrédient indulgent, contient des graisses saines qui peuvent aider à absorber les vitamines liposolubles présentes dans les légumes. Le vinaigre de cidre, enfin, est connu pour ses effets bénéfiques sur la digestion et peut aider à stabiliser la glycémie après les repas. Ensemble, ces ingrédients ne se contentent pas d’offrir un goût exceptionnel, ils apportent également un ensemble de nutriments essentiels pour soutenir une alimentation équilibrée.

Conclusion

La salade de chou crémeuse, style St-Hubert, est un véritable classique qui a su conquérir le cœur de nombreux Québécois et au-delà. Facile à préparer et toujours appréciée, elle est le choix idéal pour accompagner une grande variété de plats, des grillades estivales aux repas réconfortants d’hiver. Sa texture croquante et sa sauce crémeuse, parfaitement équilibrée entre douceur et acidité, en font un accompagnement irrésistible. Que vous la serviez lors d’un barbecue en plein air ou en complément d’un poulet rôti maison, cette salade ajoutera toujours une touche de fraîcheur et de convivialité à votre table. N’attendez plus pour l’essayer, vous serez séduit par sa simplicité et son goût authentique!